La Fabrique des véritables macarons de Saint Emilion

Sujet consacré à la fameuse pâtisserie "La fabrique de macarons" de Saint Emilion. La patronne de cette pâtisserie familiale raconte brièvement l'historique de la recette des véritables macarons de Saint Emilion" provenant des anciennes religieuses de 1620 puis elle indique la recette pas à pas. Au fil de son interview, on assiste à la fabrication de ces délicieux petits gâteaux dans le laboratoire puis à la vente dans la boutique de la pâtisserie où elle évoque la fidélité de certaines clientes. Les étapes : broyage des amandes, mélange de la pâte, formation des disques de pâtes avec la poche à douille, enfournage et vente. Insert d'une photo de carte postale "Saint Emilion - fabrique de macarons - Diplôme d'honneur - Veuve Grandet Aimé". En fin de reportage Eric LOPEZ rappelle les ingrédients de cette recette.